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杭州碧海净化工程有限公司
联系人:朱经理
电话:0571-87640887
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主营:
地址:拱墅区康桥镇吴家墩村康桥路72号
1、食品无菌车间总平面布置(布局): 建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理,建筑结构完善,并能满足生产工艺和卫生要求;原料与半成品和成品、生原料与熟食品均应杜绝交叉污染。 建筑物和设备布置还应考虑生产工艺对温、湿度和其分工艺参数的要求,防止毗邻车间受到干扰。
2、食品无菌车间高度:生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、保养的需要。高度不低于3m,建议高度3.5 m。
3、食品无菌车间占地面积:生产车间占地面积不少于100m2。 建议生产车间面积达到150 m2以上,生产车间包括主要原料处理、加工、内外包装等加工车间,不包括办公室、化验室、原辅料仓库及成品仓库。分装企业可以适当放宽要求
4、生产车间地面材料:应采用-、防滑、易清洗消毒的硬质材料铺设如耐酸砖、水磨石、陶瓷砖、混凝土等,有一定的坡度,在1低处应安装有水封地漏,生产车间不得有积水;
5、生产车间墙壁:要用浅色、不吸水、不渗水、-材料覆涂,并用白瓷砖或其他防腐蚀材料如金属面聚ben乙烯夹心板、铝合金玻璃等装修高度不低于1.50 m的墙裙。随着物质生活水平的提高,消费者越来越关注食品安全和食品卫生,食品厂净化车间作为食品的加工场所,它的环境条件很大程度上决定了食品卫生和安全度,非常值得我们重视。 食品无菌车间内-应与风管、管道、灯具、风口等的安装脱开,光滑、无裂缝,易于清洗。
6,食品无菌车间的门窗材料应选择耐受性好、自然变形小、制造误差小、容易控制缝隙、气密性好的材料,1好采用双层中空玻璃结构的双层窗,既节约空间、又节约能源,还可以避免玻璃窗结露引起霉变,造成污染;窗尽量采用大玻璃,这样可减少积灰点,又有利于清洁工作。食品厂车间净化要求生产车间必须按照生产工艺和卫生、要求,划分洁净级别,并应按生产工艺流程及所要求的卫生级别进行合理布局,同一车间和邻近车问进行的各项生产操作不得相互妨碍。
食品厂车间净化装修要点
1、食品厂车间净化设计及安装过程中避免出现不易清洁的部位,进行净化装修时要控制作业过程中的发尘量,并及时进行清理,所有的门窗安装与建筑装饰、净化空调、各种管线、照明灯具的结合部位缝隙必须要密封处理。
2、选择气密性-,不会随温度湿度等变化而变形的材料。墙面应光洁平整、不起灰落尘、耐腐蚀冲击、易清洗。
3、对于已经安装过滤器的房间,不要再进行有粉尘的装修。
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